Desayunos anticrisis: Panqueques.
Ideal para desayunar con mate antes de ir a trabajar. Se pueden hacer en un rato que tengas libre, y frizarlos con separadores. De todas formas, se conservan bien en heladera unos cuantos días, siempre y cuando tomemos la precaución de ponerlos adentro de una bolsa, para que no pierdan la humedad.
Son una alternativa más que válida a las galletitas industriales. Es sólo cuestión de animarse y disfrutar de un desayuno de campeones.
He aquí la receta:
Ingredientes:
1 taza de harina (yo uso leudante)
3 huevos
2 tazas de leche (también se puede hacer con agua. Pero no los hice nunca así)
Aceite de girasol, cantidad necesaria.
Procedimiento:
En un recipiente, batir los huevos y agregar la leche. Mezclar bien.
Incorporar la harina en dos o tres veces, y batir bien hasta que no queden grumos.
En una sartén colocar apenas un poco de aceite, sólo para lubricar. Es importante que toda la superficie esté aceitada.
Colocar al fuego bajo la sartén aceitada, y cuando está caliente, verter aproximadamente ¾ de cucharón de la masa de panqueques. Esperar unos minutos y darlo vuelta con ayuda de una espátula.
Repetir hasta que estén hechos todos.
Una vez fríos, conservar en heladera o bien frizar. Rellenar con dulce de leche (o lo que tengas y te guste) en el momento de consumir.
No es necesario seguir agregando aceite con cada panqueque. Sólo cuando la sartén queda seca.
Lo ideal es hacerlos a fuego bajo. Tarda unos minutos de cada lado.
Por qué te conviene económicamente: Porque sólo gastaste una taza de harina y dos de leche: dos ingredientes muy comunes en tu alacena, que tenés siempre a mano, y que comprando en mayorista, te sale muy barato. Porque rinde muchos desayunos y si querés los podés convertir en unos canelones antifrío.
