Cocina anticrisis: tortilla de pencas de acelga.
- macrilipsis
- 23 may 2016
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Esta es otra receta para no desaprovechar las pencas que te sobraron. En verano, acompañada de una ensalada bien fresca, solucionás la comida con unos pesos.
Ingredientes:
-Pencas de un atado de acelga.
-Cebolla, 1
-Ajo, un diente.
-Opcional, ½ morrón colorado o cebolla de verdeo.
-Huevos, 4. Si son chicos, 5.
-Aceite (yo uso siempre de oliva, pero puede ser cualquiera)
Procedimiento:
-Limpiar bien las pencas, quitarles el filamento y trocear en pedacitos de unos 3 o 4 cm.
-Picar la cebolla, el ajo y el morrón.
-Saltear las pencas junto al ajo, la cebolla y el morrón en una cucharada de aceite, hasta que estén tiernas.
-Batir los huevos, y agregarle sal, pimienta, y las especias que te gusten más.
-Mezclar los huevos batidos con el resto de la preparación.
-En una sartén caliente con dos cucharadas de aceite, colocar la preparación y tapar. Dejar -cocer unos minutos, hasta que la parte de abajo haya cuajado.
-Dar vuelta con ayuda de un plato o tapa, para que se cocine del otro lado.
Tambien se puede hacer al horno, en fuente enmantecada.
